Scopo del comitato è quello di diffondere la conoscenza di questo prodotto della nostra terra, di valorizzare il lavoro faticoso dei piccoli produttori, di preservare l'identità storico-culturale del territorio specifico.
La cipolla ramata è una produzione pregiata del Montorese e della valle dell’ Irno tra le cipolle da serbo rimane una delle più rinomate ed apprezzate dai mercati nazionali ed esteri.
E’ così chiamata per il colore rosso-ramato delle tuniche esterne.
Si tratta di un prodotto eccellente dal punto di vista organolettico, legato indissolubilmente al suo territorio, viene coltivato in quantità limitata da pochi contadini non più di giovane età ed è pertanto, a rischio d'estinzione.
Le caratteristiche fondamentali della cipolla sono l’elevata tenuta di cottura, un controgusto gradevole, dolcezza e profumo.
Pertanto, il giorno 11 giugno alle ore 16,30 presso la sala convegni del Palazzo comunale di Montoro Inferiore. invitiamo a partecipare, tutti i Comuni dell'areale di produzione della Cipolla Ramata, unitamente ai collaboratori delle amministrazioni Comunali, Provinciali, Camera di Commercio AV-SA, Ispettorati Agrari di SA-AV , Comunità Montana IRNO-SOLOFRANA, Banca di Credito Cooperativo di Fisciano all’incontro tecnico di concertazione.
Tale convegno ha lo scopo di raccogliere suggerimenti ed indicazioni di lavoro comune, come pure ogni auspicio per il succcesso dell’iniziativa nell’interesse di tutta la comunità.
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